Пивоварение кофе

Ручной жареный кофе на заказ.

Методы Brew

Сделать отличный кофе в домашних условиях

Brewing. Нет единого размера для всех, по книжному методу. Но это волшебство. От взвешивания до измельчения, до извлечения, каждый этап заваривания изменяет последнюю чашку по-разному. Изучение этих переменных поможет вам найти то, что вам нравится.

Мы здесь, чтобы помочь вам максимально использовать ваш кофе, время, бюджет, опыт и оборудование, которое у вас есть. Вы экспериментируете. Ты испортишь. Вы попробуете кофе, как вы его никогда не пробовали. Вам понравится. И с небольшой работой вы освоите ее. И откройте для себя идеальный кубок. Теперь. На выбор кофе. У тебя есть кофе? Узнайте, как сохранить его правильно. Сохраняли их? Получите свое оборудование.

У вас есть оборудование? Узнайте, как заварить, используя одну из ссылок ниже …

MOKA EXPRESS – STOVETOP ESPRESSO

Сколько варевок у меня было в Италии с этим Мокой! «Один из старейших и самых доступных методов приготовления кофе, мока-экспресса Moka Express или эспрессо StoveTop был произведен Луиджи Де Понти для Альфонсо Бьялетти в 1933 году, который до сих пор производит; и да, он тоже итальянец! "

Что вы получаете от этого варева? Тяжелый интенсивный кофе

Прочитайте больше...

Стадии пивоварения:

  • Добавьте горячую воду (во избежание горького вкуса) и заполните до нижней части пивовара ниже предохранительного клапана
  • Заполните корзину молотым кофе так же хорошо, как и столовая соль (около 15-17 г)
  • Рычаг кофе пальцем и завинтить детали
  • Положите горшок Moka на печь и оставьте верхнюю крышку открытой
  • Используйте умеренную температуру
  • Через несколько минут кофе начнет выходить
  • Как только цвет станет желтым, удалите из источника тепла и закройте крышку
  • Когда крышка закрыта, поставьте под водой табуляции, чтобы остановить извлечение
  • Pour over you cup and leave Moka to cool

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

CLEVER DRIPPER

Действительно достоин его имени; спасибо инженерам-кофеманам «Бумажные фильтры для кофе были изобретены в 1908 году компанией Melitta Bentz в Германии. С тех пор было создано множество различных типов фильтров для кофе-фильтров с умной капельницей, которая является самой доступной и простой в использовании"

Что вы получаете от этого варева? Чистый вкус варится с хорошим телом.

Read More...

Стадии пивоварения:

  • Поместите фильтр в капельницу и промойте, хотя с горячей водой сразу после кипения
  • Откройте клапан и утилизируйте воду (помогите удалить вкус бумаги от вашего варева)
  • Закройте клапан и положите в бумажный фильтр 15 г (2 столовые ложки) кофе в такой же степени, как сахар-кастер
  • Убедитесь, что кровать полностью плоская
  • Влейте всю воду непосредственно в кофе и три раза перемешайте
  • Верните крышку и дайте ей отдохнуть в течение двух минут
  • Поместите ваш «Умный капельницу» на чашку и откройте клапан
  • Если это слишком долго для извлечения,

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

AEROPRESS

AeroPress был изобретен Аланом Адлером, который расстроился из-за низкого качества кофе, сваренного большинством домашних пивоваренных систем, и продолжительного влажного времени кофе, что в результате дает больше кислотности и горечи пиявки из основания в чашку; чтобы преодолеть эти проблемы, он изобрел AeroPress "

Что вы получаете от этого варева? Гладкое, среднее тело с меньшей кислотностью капающего варочного кофе и ни одна из горечи

Прочитайте больше...

Стадии пивоварения:

  • Поместите фильтр в корзину, закрепите его в камере и промойте водой сразу после кипения, чтобы устранить бумажный аромат
  • Измельчить 17 г молотого кофе (от средней до тонкой) или одну аэрозольную ложку или 2,5 столовые ложки
  • Налейте горячую воду сразу после кипения (94 градуса Цельсия) до № 4 и медленно перемешайте два раза
  • Верните поршень и подождите 90 секунд.
  • Верните поршень и осторожно нажмите вниз в течение 30 секунд
  • Чистить горячей водой

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

ESPRESSO

Жидкое золото, но с большим вкусом! Какое изобретение! Спасибо, Италия! «Первый человек, который когда-либо запатентовал пиво для приготовления эспрессо, зарегистрирован в Турине в 1884 году под именем Анджело Мориондо. Луиджи Беззера несколько лет спустя улучшил патент, пока он не был окончательно продан Desiderio Pavoni в 1905 году, который начал промышленное производство машины "

Что вы получаете от этого варева? Интенсивный концентрированный кофе с хорошей кремовой

Прочитайте больше...

Стадии пивоварения:

  • Промойте головку группы на две секунды и очистите портовый фильтр полотенцем
  • Измельчить (как сахарный песок) 19-21 г (около 3 столовых ложек) бисквитов эспрессо
  • Выровняйте кофе и дважды нажмите с помощью ручного вмешательства
  • Блокировать фильтр порта в головке группы
  • Начните экстракцию кофе в течение 25-30 с
  • Кофейный поток должен выглядеть как хвост мыши
  • Экстрагированный кофе должен составлять 38-42 мл; отрегулируйте дробилку в соответствии с этим! Это делает разницу в вашей чашке

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

POUR OVER

Должен завариться в специальном кофейне. «Харио, основанная в Токио в 1921 году, началась с производства изделий из стекла и химических продуктов с названием Hario Glass Hario, получившего название от угла 60 градусов его конуса, а окончательное издание - Copper Dripper из-за его лучшего удержания тепла и теплопроводность, что приводит к лучшей экстракции "

Что вы получаете от этого варева? Легкое тело, нежное варево с ясностью вкуса

Прочитайте больше...

Стадии пивоварения:

  • Поместите фильтр в капельницу V 60 и промойте его горячей водой сразу после кипячения (94 градуса Цельсия), чтобы устранить бумажный аромат
  • Отменить промывную воду
  • Измельчить 21 г (около 3 столовых ложек) кофе (от средней до тонкой) в виде сахара-касты
  • Добавьте кофе в пивоваренный завод и насытите почву водой 50 мл сразу после кипения (94 градуса Цельсия), покрывающей весь кофе
  • Через 30 секунд залить еще 100 мл воды спиралью в сам кофе (а не в сторону фильтра)
  • Через 60 секунд влить в 50 мл воды
  • Через 90 секунд добавьте еще 50 мл
  • Вся вода должна находиться под отметкой 90 секунд
  • Дайте воде капать до конца
  • Это должно быть сделано через две-три минуты

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

FRENCH PRESS

Известный, а также CAFETIÈRE или Caffettiera a Stantuffo.

Удивительный итальянский французский способ насладиться своим варевом повсюду «Первоначально дизайн был от двух французов, Delforge & Mayer в 1852 году, а затем Калимани в 1929 году улучшил оригинальный дизайн, который был снова улучшен Кассолем в 1935 году, а позже Бонданини в 1958 году.« Что вы получаете от этого варева? Фильтр кофе со сложными ароматами и более тяжелым телом

Прочитайте больше...

Стадии пивоварения:

  • Разогреть кафетерий, вливая немного кипятка
  • Отбросьте воду; теперь ваш кафетерий имеет правильную температуру, чтобы заваривать
  • Положите в 56 г (около 8 столовых ложек) кофе (грубые, как панировочные сухари) и залейте 1. 850 мл горячей воды непосредственно из кипящей воды, 94 по Цельсию
  • Верните поршень и подождите четыре минуты; не нажимать раньше
  • Удалите поршень и перемешайте три раза
  • Верните поршень назад и медленно нажмите

Наслаждайтесь своим варевом!

Читать меньше...

Cappuccino

Это напиток на основе эспрессо с молоком. В Италии вы пьете его до 11:00! После этого времени разрешается только эспрессо «Капучино берет свое название от цвета одежды, которые носят монахи Капучин. Он стал популярным в XVIII веке в Австрии с использованием взбитых сливок. Только в 20 веке молоко было представлено как альтернатива и стало очень популярным "

Что вы получаете от этого варева? Богатый бархатный молочный напиток с заметным вкусом эспрессо! Это двойной выстрел для Specialty Coffee!

Молоко пропаривающее CAPPUCCINO:

  • Заполните кувшин 2/3 молока (желательно полное жирное молоко, улучшите микропленку)
  • Поместите паровую палочку прямо под поверхность молока и от центра
  • Начинайте парить и медленно перемещайте кувшин
  • Переместите кувшин вверх и под углом, создавая вихрь на кувшине
  • Когда кувшин достигает 60 градусов Цельсия, слишком жарко держать его. Выключить пар
  • Нажмите молочный кувшин, чтобы удалить пузырьки.
  • Молоко должно быть как влажная краска
  • Налейте кофе эспрессо

Наслаждайтесь своим варевом!

Registered Address: 29 The Green, London, United Kingdom, N21 1HS

www.zoiscoffee.com

email: info@zoiscoffee.com

phone: +44 7500 709598